Shun, Schinkenmesser 23cm

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Schinkenmesser 23cm aus der Serie Shun der Firma Kai. Klingenmaterial: Rostfreier Damaszener-Stahl. Korrosionsbeständig, hart. Jedes Messer ist ein Unikat.

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Produktinformationen "Shun, Schinkenmesser 23cm"
Schinkenmesser DM-0704 23cm aus der Serie Shun der Firma Kai. Klingenmaterial: Rostfreier Damaszener-Stahl. Klingenlänge: 23cm, Grifflänge: 12,2cm Seit über 100 Jahren gehören Kai-Messer zu den begehrtesten Messern bei Profi- und Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig und verleiht dem Messer seine extreme Härte und Schneidhaltigkeit (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt). Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes einzelnen Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe und das ausgewogene Gewicht der Messer sorgen für ermüdungsfreies Arbeiten. Aufwendig veredelt wird jedes Messer zu einem Unikat. Mit der glatten Schneide lassen sich Braten und andere Arten von Fleisch perfekt schneiden.
Größe: 23cm
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